29.5g의 커피(굵은 분쇄 28g과 극미세 분쇄 1.5g)와 85°C의 물 총 245g을 에어로프레스 역방향 방식으로 추출합니다. 2장의 종이 필터와 느린 프레스로 선명함과 강도를 높인 후 75g의 바이패스 온수를 더합니다. 출처의 발행 자료를 바탕으로 정리되었습니다.
원두
출처에 명시되지 않음 (노트 참조)
로스팅
추출 방식
에어로프레스
분쇄도
굵게
물 온도
85°C
원두량
29.5g
총 물량
245ml
총 추출 시간
115s
단계별 추출 방법
물 붓기 (5s) · 70g 85°C의 물 70g을 부드럽게 부어 주세요.
젓기 (25s) 20회 저어 주세요.
물 붓기 (5s) · 100g 남은 100g을 부드럽게 부어 총 170g을 맞춰 주세요.
캡 닫기 및 뒤집기 (10s) 헹군 종이 필터 2장을 장착한 캡을 닫고 추출기를 컵 위에 뒤집어 올려놓아 주세요.
누르기 (65s) 천천히 일정하게 눌러 주세요.
희석 (5s) · 75g 85°C의 희석용 물 75g을 컵에 바로 부어 농축액을 희석해 주세요.