에어로프레스 역방향 방식으로 커피 18g과 80°C의 물 200g을 사용합니다. 린싱한 필터 2장과 80°C의 Third Wave Water Formula 2 (100% Espresso)를 준비하세요. 정해진 시간에 맞춘 교반과 인퓨전 후 뒤집어 프레스하고 높은 위치에서 따라냅니다.
원두
출처에 명시되지 않음
로스팅
추출 방식
에어로프레스
분쇄도
Macap Labo 70D 그라인더 기준 7.0
물 온도
80°C
원두량
18g
총 물량
200ml
총 추출 시간
150s
단계별 추출 방법
물 붓기 (10s) · 50g 0:00부터 0:10까지 80°C의 물 50g을 부으세요.
젓기 (5s) 0:10부터 0:15까지 부드럽게 3번 저어 주세요.
물 붓기 (15s) · 150g 0:15부터 0:30 사이에 총 200g이 될 때까지 물을 부으세요.
젓기 (30s) 0:30부터 0:50까지 저은 뒤, 0:50에 부드럽게 3번 더 저어 주세요.
캡 닫기 및 우리기 (40s) 1:00에 여분의 공기를 빼내고 필터 캡을 결합한 뒤 1:40까지 우려내며, 1:35에 서버를 올리세요.
뒤집기 및 누르기 (20s) 1:40에 뒤집고 1:40부터 2:00까지 누르세요.
스월링 및 마무리 (30s) 2:00부터 2:30까지 돌려 섞은 뒤, 다른 피처로 높은 곳에서 부으세요.