원두 18g과 88°C의 물 220g(추출 140g, 희석 80g)을 사용하는 에어로프레스 역방향 레시피입니다. 140g을 부어 저은 뒤 공기를 빼고 뒤집어 프레스하며, 케틀의 물 80g으로 희석합니다. 물은 Formula 4(50% Classic, 50% Espresso)를 사용하고 린싱한 필터 1장을 장착합니다.
원두
출처에 명시되지 않음
로스팅
추출 방식
에어로프레스
분쇄도
Macap Labo 70D 그라인더 기준 3.3
물 온도
88°C
원두량
18g
총 물량
220ml
총 추출 시간
210s
단계별 추출 방법
물 붓기 (10s) · 140g 10초 안에 88°C의 물 140g을 부으세요.
젓기 및 캡 닫기 (75s) 앞뒤로 부드럽게 5회 저은 뒤 캡을 끼우고 공기를 뺀 후 1분 25초까지 기다리세요.
뒤집기 (5s) 1분 25초에 뒤집고 한 번 가볍게 돌려 주세요.
누르기 (30s) 1분 30초부터 2분까지 누르세요.
희석 및 기다리기 (90s) · 80g 케틀의 물 80g으로 희석하고 3분 30초까지 그대로 두세요.