마루 말리의 2021 월드 에어로프레스 챔피언십 준우승 레시피
원두 18g과 93°C의 포뮬러 6 물(클래식 75%, 증류수 25%) 186g을 사용하는 인버티드 에어로프레스 레시피입니다. 150g의 뜨거운 물로 추출한 뒤 린싱한 필터 1장을 사용해 누르고, 실온 포뮬러 6 물 36g으로 바이패스 희석합니다.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 |
| 로스팅 | |
| 추출 방식 | 에어로프레스 |
| 분쇄도 | Macap Labo 70D 그라인더 기준 6.7 |
| 물 온도 | 93°C |
| 원두량 | 18g |
| 총 물량 | 186ml |
| 총 추출 시간 | 195s |
단계별 추출 방법
- 물 붓기 (12s) · 150g
0:00부터 0:12까지 93°C의 물 150g을 부으세요.
- 젓기 (13s)
0:12부터 0:25까지 20번 저어 주세요.
- 캡 닫기 및 기다리기 (85s)
0:30까지 캡을 닫고 1:50까지 기다리세요.
- 뒤집기 및 누르기 (25s)
1:50에 뒤집어 3번 흔든 뒤, 1:55부터 2:15까지 누르고 2:15에 남은 커피를 털어내세요.
- 희석 (60s) · 36g
실온의 물 36g으로 희석하고 1분 동안 돌려 흔드세요.