야마모토 상의 교토식 융드립 느린

교토의 유명 커피전문점에서 전수받은 융드립 방식의 저온 장시간 추출법입니다. 82도의 낮은 온도로 5분에 걸쳐 천천히 드립하여, 강배전 원두의 쓴맛을 최소화하고 깊은 카카오와 스모크 아로마를 우아하게 추출합니다.

Bean인도네시아 만델링 린통
Roastdark
Method여과식
Water Temp82°C
Coffee Dose20g
Total Water250ml
Total Time300s

Flavor Profile

bitterness
3
sweetness
2
aroma
4
body
5
acidity
1

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (60s) · 30g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (60s) · 70g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (90s) · 80g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  4. 본 추출 완료 (90s) · 70g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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