원두 17g과 93°C의 물 270g을 사용하며, Orea V4 드리퍼, Sibarist 필터, WDT 및 Melodrip을 활용해 4회에 걸쳐 추출합니다. 마지막 드로우다운 시간은 명시되지 않아 60초로 가정되었습니다. 출처에 따라 분쇄도 표기(490 마이크론 대 630 마이크론)에 차이가 있습니다.
원두
파나마 Finca Maya의 Gesha, Lost Origin Coffee Lab의 내추럴 아나에어로빅(무산소 발효)
로스팅
추출 방식
여과식
분쇄도
한 레시피 페이지 기준 약 490 마이크론 (Comandante C40 기준 21-25 클릭); 위키피디아 기준 Mazzer ZM에서 630 마이크론
물 온도
93°C
원두량
17g
총 물량
270ml
총 추출 시간
180s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (40s) · 60g 0:00에 93°C 물 60 ml를 부어 뜸을 들이세요.
2차 물 붓기 (40s) · 60g 0:40에 물 60 ml를 부으세요.
3차 물 붓기 (40s) · 50g 1:20에 멜로드립을 사용하여 물 50 ml를 부으세요.
마지막 물 붓기 (60s) · 100g 2:00에 물 100 ml를 붓고 완전히 추출되도록 두세요.