테츠 카스야 하리오 V60 4:6
2016년 세계 브루어스 컵 챔피언 테츠 카스야의 유명한 4:6 이론을 적용한 핸드드립 레시피입니다. 전반부 물로 단맛과 산미를 조절하고, 후반부 물로 농도를 정밀하게 결정하는 고품격 하이엔드 브루잉 기법입니다.
| Bean | 에티오피아 예가체프 아리차 |
| Roast | light |
| Method | 여과식 |
| Water Temp | 92°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 300ml |
| Total Time | 210s |
Step-by-Step
- 뜸 들이기 (45s) · 50g
원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
- 본 추출 완료 (45s) · 70g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
- 본 추출 완료 (40s) · 60g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
- 본 추출 완료 (40s) · 60g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
- 본 추출 완료 (40s) · 60g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.