웬델리언 판 보호버 고노 드리퍼 푸어링

2023 WBC 준우승자 웬델리언 판 보호버(Wendelien van Bochove)의 고노 드리퍼 공식 레시피. 중심 푸어링 기법으로 깊고 풍부한 단맛과 긴 여운을 만듭니다.

Bean에티오피아 예가체프 아리차 내추럴
Roastlight
Method여과식
Water Temp93°C
Coffee Dose18g
Total Water300ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
body
4
aroma
5
acidity
4
sweetness
5

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (45s) · 50g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (45s) · 100g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (50s) · 100g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  4. 본 추출 완료 (55s) · 50g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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