UFO Dripper와 Sibarist B3 UFO 필터를 사용해 15g의 커피로 240g을 추출하는 레시피입니다. 92°C 물로 시작하여 첫 추출액만 Paragon Sphere로 칠링하고, 마지막 물 붓기는 82°C의 물을 Melodrip Lift로 부어줍니다. 세 가지 파나마 게이샤 원두를 층층이 쌓아 화사한 향미와 1.40% TDS의 선명함을 목표로 합니다.
원두
파나마 게이샤 3종 레이어 (하단부터 내추럴 Finca Nuguo 6g, 내추럴 Janson Estate 5g, 허니 Hacienda La Esmeralda 4g)
로스팅
약배전
추출 방식
여과식
분쇄도
중간보다 가늘게 (Comandante C40 Mk 4 약 600µm)
물 온도
92°C
원두량
15g
총 물량
240ml
총 추출 시간
180s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (50s) · 60g 92°C 물을 나선형으로 60g까지 붓고 50초 동안 뜸을 들여 주세요.
파라곤 스피어 치우기 (10s) 첫 번째 물 붓기가 다 통과한 후 10초 안에 파라곤 스피어를 치워 첫 추출액만 칠링되도록 해 주세요.
물 붓기 (60s) · 80g 나선형으로 물을 140g까지 붓고 60초 동안 추출을 진행해 주세요.
물 붓기 (60s) · 100g 멜로드립을 통해 82°C 물을 240g까지 조심스럽게 부어 커피 베드를 안정시키며 60초 동안 마무리해 주세요.