샤오보 장의 2018 월드 에어로프레스 챔피언십 준우승 레시피
31g의 커피와 80°C의 물 총 220g을 역방향 에어로프레스와 찬물로 헹군 Kalita 95mm 필터로 추출합니다. 본 추출에 80°C 물 220g을 사용하며 교반 후 1g의 에스프레소 분쇄 커피와 물을 추가한 뒤 마지막에 물 50g을 더 부어 희석합니다.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 |
| 로스팅 | |
| 추출 방식 | 에어로프레스 |
| 분쇄도 | 선수가 사용한 그라인더 기준 10/10 (커피 30g + 에스프레소 굵기 분쇄 커피 1g) |
| 물 온도 | 80°C |
| 원두량 | 31g |
| 총 물량 | 220ml |
| 총 추출 시간 | 85s |
단계별 추출 방법
- 물 붓기 (15s) · 100g
커피 30g을 넣고 80°C의 물 100g을 15초 동안 부으세요.
- 젓기 및 물 붓기 (15s) · 70g
15초 동안 젓고, 물 70g과 에스프레소 굵기 커피 1g을 추가하세요.
- 뒤집기 및 누르기 (45s)
캡을 닫고 뒤집은 뒤 45초 동안 누르세요.
- 희석 (10s) · 50g
물 50g을 부어 희석하세요.