사사키 슈이치의 2014 월드 에어로프레스 챔피언십 우승 레시피
린싱한 종이 필터를 장착한 스탠다드 정방향 에어로프레스에 16.5g의 커피와 78°C의 연수 미네랄 워터 250g을 사용합니다. 총 추출 시간은 1:40입니다. 추출 후 브루어 안에 45g의 슬러리를 남겨두어야 합니다.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 |
| 로스팅 | |
| 추출 방식 | 에어로프레스 |
| 분쇄도 | Malkoenig EK43 그라인더 기준 9.5 |
| 물 온도 | 78°C |
| 원두량 | 16.5g |
| 총 물량 | 250ml |
| 총 추출 시간 | 105s |
단계별 추출 방법
- 뜸 들이기 (25s) · 40g
78°C의 물 40g을 붓고 5번 저은 뒤 25초간 뜸을 들이세요.
- 물 붓기 (5s) · 210g
물 210g을 붓고 한 번 저어 주세요.
- 누르기 (75s)
브루어에 45g의 슬러리를 남긴 채 75초 동안 아주 천천히 누르세요.