왕보위안(Wang Bo-Yuan)의 하리오 V60 급속 아이스 과일향

왕보위안의 아이스 드립법. 소량의 물로 고농축 추출 후 얼음 서버에서 급랭하여 과일 향을 가둡니다.

Bean에티오피아 내추럴
Roastlight
Method여과식
Water Temp93°C
Coffee Dose16g
Total Water150ml
Total Time100s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (70s) · 150g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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