차오위안한(Tsao Yuan-Han)의 V60 무산소 원두 뜸 연장

차오위안한(Tsao Yuan-Han)의 무산소 발효 원두에 최적화된 레시피로, 뜸들이기 시간을 연장하여 가스를 충분히 배출합니다.

Bean무산소 발효 카투라
Roastlight
Method여과식
Water Temp91°C
Coffee Dose15g
Total Water225ml
Total Time160s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (130s) · 225g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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