셰리 야오(Sherry Yao)의 케멕스 슬로우 클린 컵

대만 바리스타 대표 셰리 야오의 슬로우 드립 케멕스 레시피. 은은한 단맛과 깨끗한 마무리가 일품입니다.

Bean콜롬비아 게이샤
Roastmedium
Method여과식
Water Temp91°C
Coffee Dose24g
Total Water380ml
Total Time180s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (150s) · 380g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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