제리 우(Jerry Wu)의 칼리타 웨이브 바이패스
대만 브루어스 컵 우승자 제리 우의 바이패스 추출법. 고농도 원액에 온수를 섞어 과일 쥬스 같은 마우스필을 구현합니다.
Bean
케냐 워시드
Roast
light
Method
여과식
Water Temp
88°C
Coffee Dose
20g
Total Water
250ml
Total Time
160s
Flavor Profile
body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2
Step-by-Step
뜸 들이기
(30s) · 40g
원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
본 추출 완료
(130s) · 250g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
cocipe
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