추젠신(Chiu Chien-Hsin)의 케멕스 약배전 화사함 부스팅

추젠신의 케멕스 핸드드립. 고온 추출로 케냐 약배전 특유의 화사함을 살립니다.

Bean케냐 SL28 약배전
Roastlight
Method여과식
Water Temp93°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time160s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (130s) · 300g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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