왕책(Chad Wang)의 WBrC 우승 센터 푸어

왕책(Chad Wang)의 2017 WBrC 우승 레시피입니다. 교반 없이 중심 주입에 집중하여 깔끔한 맛을 구현합니다.

Bean파나마 게이샤 워시드
Roastlight
Method여과식
Water Temp93°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time135s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
acidity
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (105s) · 250g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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