도쿄 클래식 융드립풍 칼리타

도쿄의 전설적인 드립 명가 Cafe Bach의 다구치 마모루 거장의 드립 기법을 침출식 드리퍼에 대입한 가이드입니다. 낮은 물 온도로 강배전의 묵직한 카카오 풍미만 끄집어냅니다.

Bean인도네시아 만델링 G1
Roastdark
Method하이브리드
Water Temp83°C
Coffee Dose22g
Total Water240ml
Total Time180s

Flavor Profile

body
5
aroma
3
acidity
1
sweetness
4
bitterness
4

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (50s) · 80g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (50s) · 60g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  4. 본 추출 완료 (40s) · 60g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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