팀 웬들보의 잔잔한 펄스 V60 레시피
V60 02 드리퍼를 사용해 원두 16g에 96°C의 물 250g을 부드럽고 일관되게 나선형으로 붓습니다. 노르딕 스타일 라이트 로스트에 맞춰 투명하고 달콤한 컵을 유도합니다. 산미가 날카롭고 빈약하게 느껴지면 물 온도를 낮추지 말고 분쇄도를 더 가늘게 조절하세요.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 |
| 로스팅 | 약배전 |
| 추출 방식 | 여과식 |
| 분쇄도 | 중간보다 가늘게 |
| 물 온도 | 96°C |
| 원두량 | 16g |
| 총 물량 | 250ml |
| 총 추출 시간 | 195s |
단계별 추출 방법
- 뜸 들이기 (14s) · 30g
96°C의 물을 나선형으로 부드럽게 30g까지 14초 동안 부으세요.
- 젓기 (16s)
부드럽게 저어주고 16초 동안 뜸을 들이세요.
- 물 붓기 (40s) · 70g
100g이 될 때까지 70g의 물을 나선형으로 부드럽게 40초 동안 부으세요.
- 물 붓기 (50s) · 90g
190g이 될 때까지 90g의 물을 나선형으로 부드럽게 50초 동안 부으세요.
- 물 붓기 (75s) · 60g
250g이 될 때까지 60g의 물을 나선형으로 부드럽게 75초 동안 부으세요.