Hario Switch 02를 사용하여 원두 20g과 물 280g으로 진행하며, 90°C 열린 밸브 투과와 70°C 닫힌 밸브 침출 방식을 결합합니다. 원활하고 일관된 진행을 위해 시작 전 두 가지 온도의 물을 미리 준비하고, 밸브를 닫기 전 뜨거운 물이 다 빠지도록 두세요. 단맛이 부족하다면 낮은 온도의 침출 온도를 올리기 전에 분쇄도를 먼저 조절하십시오.
원두
출처에 명시되지 않음 (메모 참조)
로스팅
추출 방식
하이브리드
분쇄도
중간보다 가늘게
물 온도
90°C
원두량
20g
총 물량
280ml
총 추출 시간
180s
단계별 추출 방법
물 붓기 (30s) · 60g 스위치를 여세요. 90°C 물을 나선형으로 60g까지 붓고 30초 동안 밸브를 열어 두세요.
물 붓기 (40s) · 60g 나선형으로 120g까지 붓고 40초 동안 밸브를 열어 두세요.
스위치 닫기 (5s) 5초 안에 스위치를 닫아 밸브를 잠그세요.
물 붓기 (15s) · 160g 스위치를 닫은 상태에서 70°C 물을 나선형으로 280g까지 붓고 15초 동안 유지하세요.