Hario Switch를 사용하여 중간 가는 분쇄도의 원두 20g과 물 280g으로 추출합니다. 처음 두 차례(각 60g)는 93°C의 물로 스위치를 연 채 4:6 방식을 따르고, 주전자를 70°C로 식힌 후 스위치를 닫고 160g을 붓습니다. 총 추출 시간은 3:05이며 드로우다운이 다 끝나지 않아도 마지막에 스위치를 닫아야 하고, 10초 대기 외의 단계별 시간은 총 시간에 맞춘 것입니다.
원두
출처에 명시되지 않음
로스팅
중배전
추출 방식
하이브리드
분쇄도
중간보다 가늘게
물 온도
93°C
원두량
20g
총 물량
280ml
총 추출 시간
185s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (30s) · 60g 스위치를 연 상태에서 93°C의 물 60g을 중심에서 바깥쪽으로 붓고 원두를 뜸 들이세요.
2차 물 붓기 (30s) · 60g 나선형을 그리며 60g을 부으세요. 기다리는 동안 주전자에 찬물을 넣어 70°C로 맞추세요.
스위치 닫기 및 물 붓기 (25s) · 160g 스위치를 닫고 즉시 70°C의 물 160g을 바깥쪽에서 안쪽으로 나선형으로 부은 뒤 중심으로 이동하세요.
기다리기 (10s) 10초 동안 기다린 다음 스위치를 여세요.
드로다운 (90s) 약 3:00에 끝나도록 물이 빠져나가게 두세요. 드로다운이 다 끝나지 않았더라도 마지막에 스위치를 닫으세요.