정통 사이폰(Syphon) 할로겐 열역학

할로겐 빔 히터의 열역학적 팽창 압력 차를 이용하는 정통 사이폰 레시피입니다. 압력으로 밀려 올라간 뜨거운 물 속에서 원두 가루를 진공 침출시키며, 깔끔한 질감과 함께 높은 온도로 우러나오는 고소한 캐러멜향이 특출납니다.

Bean과테말라 & 브라질 블렌드
Roastmedium
Method기타 방식
Water Temp95°C
Coffee Dose20g
Total Water240ml
Total Time110s

Flavor Profile

acidity
2
aroma
4
body
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 240g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (40s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (30s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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