터키쉬 제즈베(Cezve/Ibrik) 모래 커피

밀가루 수준으로 미세하게 빻은 커피 가루를 구리 제즈베(Cezve)에 담아 물과 함께 직접 끓여내는 인류 역사상 가장 오래된 터키쉬 이브릭(Ibrik) 레시피입니다. 필터 없이 잔 바닥에 가루를 침전시켜 마시며, 가스 거품 크레마와 묵직한 오일 바디가 환상적입니다.

Bean에티오피아 내추럴
Roastdark
Method기타 방식
Water Temp90°C
Coffee Dose10g
Total Water100ml
Total Time150s

Flavor Profile

body
5
aroma
4
sweetness
4
acidity
2
bitterness
4

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (90s) · 100g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (30s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (30s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

커피의 완벽한 조화를 위한 레시피 가이드...