스텀프타운(Stumptown) 에어로프레스 반전

포틀랜드 스페셜티 3대장 스텀프타운(Stumptown Coffee Roasters)의 역방향 에어로프레스 매뉴얼입니다. 깊고 끈적한 크림 카카오 단맛과 묵직한 바디를 재현하기 위한 현지 클래식 가이드라인입니다.

Bean스텀프타운 헤어벤더 블렌드
Roastmedium
Method에어로프레스
Water Temp88°C
Coffee Dose17g
Total Water220ml
Total Time120s

Flavor Profile

bitterness
2
body
5
aroma
4
sweetness
5
acidity
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (70s) · 220g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (20s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (30s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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