스테파노스(Stefanos) V60 자극 최소화

2014 WBrC 챔피언 스테파노스 도마티오티스의 V60 정석 레시피입니다. 드리퍼 중심부에 물줄기를 수직 충돌시켜 불필요한 와류 요동을 줄여 떫은 맛을 배제하고 투명하고 명료한 플레이버만 한 컵 가득 담아냅니다.

Bean스페셜티 싱글 오리진
Roastlight
Method여과식
Water Temp92°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time130s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
sweetness
4
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (35s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (45s) · 110g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (50s) · 100g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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