18g의 원두와 총 200g의 물을 사용하는 AeroPress 레시피입니다. 20°C 상온의 물 60g으로 뜸을 들인 뒤 95°C의 물 130g을 붓고 마지막에 10g의 차가운 물로 바이패스합니다. 린싱한 Cafec 라이트 로스트 필터 2장을 사용하며, 본 레시피는 에티오피아 구지 원두를 기반으로 제작되었습니다.
원두
출처에 명시되지 않음 (노트 참조: 에티오피아 Guji)
로스팅
추출 방식
에어로프레스
분쇄도
중간보다 가늘게
물 온도
95°C
원두량
18g
총 물량
200ml
총 추출 시간
125s
단계별 추출 방법
물 붓기 (5s) · 60g 20°C 물 60g을 커피 베드 중앙에 부드럽게 부으세요.
젓기 및 우리기 (35s) 8번 저은 뒤 우러나도록 그대로 두세요.
물 붓기 (10s) · 130g 커피 베드 중앙에 부드럽게 물을 부어 총 190g까지 채우세요.
우리기 (30s) 우러나도록 그대로 두세요.
캡 닫기 및 뒤집기 (5s) 헹군 2장의 종이 필터를 캡에 끼운 후 브루어를 뒤집어 컵 위에 올리세요.