사이먼 데뤼터의 2022 월드 에어로프레스 챔피언십 준우승 레시피
에어로프레스 정방향 방식과 마른 Aesir 필터를 사용하여 85°C의 물 156g과 미디엄 파인 원두 18g으로 추출합니다. 플런저를 결합하고 살짝 당겨 진공을 형성해 커피액을 띄운 뒤 일정하게 누르고 바이패스 물로 156g을 맞춥니다. 초기에 액체가 새면 분쇄도를 가늘게 하기보다 진공을 개선하세요.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 |
| 로스팅 | |
| 추출 방식 | 에어로프레스 |
| 분쇄도 | 중간보다 가늘게 |
| 물 온도 | 85°C |
| 원두량 | 18g |
| 총 물량 | 156ml |
| 총 추출 시간 | 110s |
단계별 추출 방법
- 물 붓기 (10s) · 140g
85°C의 물 140g을 10초 동안 부드럽게 부어 주세요.
- 젓기 (10s)
10초 동안 3번 저어 주세요.
- 플런저 끼우기 (10s)
10초 안에 플런저를 끼워 진공을 만들어 주세요.
- 우리기 (45s)
45초 동안 그대로 우려 주세요.
- 누르기 (30s)
쉬 소리가 날 때까지 30초 동안 일정하게 눌러 주세요.
- 희석 (5s) · 16g
음료가 156g이 될 때까지 5초 동안 희석용 물 16g을 추가해 주세요.