V60 02 드리퍼를 사용하여 원두 20g에 96°C의 물 340g을 붓는 레시피입니다. 부드러운 뜸 들이기 스핀과 두 번의 메인 물 붓기, 절제된 최종 라오 스핀을 통해 균일한 고수율 추출을 유도합니다. 미분이 이동해 필터가 막히지 않도록 물 붓기 후 스핀은 짧고 가볍게 유지하세요.
원두
출처에 명시되지 않음(노트 참조)
로스팅
추출 방식
여과식
분쇄도
중간보다 가늘게
물 온도
96°C
원두량
20g
총 물량
340ml
총 추출 시간
210s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (14s) · 60g 96°C의 물 60g을 14초 동안 부으세요.
스월링 (31s) 가볍게 스월링하고 31초 동안 뜸을 들이세요.
물 붓기 (28s) · 150g 28초 동안 총 210g까지 물을 부으세요.
스월링 (17s) 17초 동안 가볍게 스월링하세요.
물 붓기 및 스월링 (120s) · 130g 이전 물 붓기의 약 50%가 빠질 때까지 기다린 후 340g까지 붓고 가볍게 스월링하며 120초 동안 마무리하세요.