☕ 커시피 (cocipe)

스콧 라오의 플로팅 플런저 프렌치 프레스 레시피

프렌치 프레스 3컵을 사용하여 중간 분쇄된 원두 15g에 95°C의 물 270g을 사용합니다. 물을 한 번에 빠르게 부어 커피 층을 고르게 적신 후 젓지 말고 플런저를 수면 바로 아래에 두어 4분 동안 열 손실을 방지합니다. 저항이 느껴지면 멈추면서 손의 무게로만 천천히 누른 뒤 추출을 멈추기 위해 즉시 전량을 따라냅니다.

원두출처에 명시되지 않음
로스팅중배전
추출 방식침출식
분쇄도중간
물 온도95°C
원두량15g
총 물량270ml
총 추출 시간310s

단계별 추출 방법

  1. 물 붓기 (10s) · 270g
    95°C의 물 270g을 빠르게 부으세요.
  2. 플런저 끼우기 (5s)
    플런저를 수면 위에 올려두고 아래로 누르지 마세요.
  3. 우리기 (245s)
    그대로 우려 주세요.
  4. 누르기 (40s)
    손의 무게로만 부드럽게 누르고 가라앉히세요.
  5. 마무리 (10s)
    추출을 멈추기 위해 즉시 커피 전량을 따라내세요.

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