박상호 바리스타 에이프릴 하이옐드(High Yield)

런던 스퀘어마일 수석 로스터 출신 박상호 바리스타가 다듬은 에이프릴 드리퍼 전용 고수율 레시피입니다. 드리퍼 바닥의 평평한 배수 구멍과 칼리타 웨이브 필터의 물 흐름성을 이용해 거친 맛없이 투명함을 끌어냅니다.

Bean케냐 워시드
Roastlight
Method여과식
Water Temp92°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time130s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
sweetness
4
acidity
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (30s) · 50g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (45s) · 100g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (55s) · 100g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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