김사홍 바리스타 커피템플 슈퍼 클린 V60

커피템플 대표 김사홍 바리스타의 클린컵 극대화 V60 레시피입니다. 푸어 중간중간 가벼운 스월링(Swirling)을 통해 물길을 정렬하고, 추출 저항을 일정하게 유지하여 잡미가 없는 초콜릿 단맛을 유도합니다.

Bean커피템플 클래식 블렌드
Roastmedium
Method여과식
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time160s

Flavor Profile

acidity
3
aroma
4
body
4
sweetness
5
bitterness
2

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 60g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (50s) · 120g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (70s) · 120g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

커피의 완벽한 조화를 위한 레시피 가이드...