라이언 위바와의 2026 인도네시아 브루어스컵 우승 레시피
DragonFly Tri-Spin 드리퍼를 사용하여 원두 15g에 부드러운 물(약 40 ppm) 220g을 추출합니다. 밸브를 닫고 90°C 물로 침출하여 단맛과 향미를 끌어올린 후, 밸브를 열고 86°C 물을 부어 약 2분 15초 만에 깔끔한 구조감을 완성합니다.
| 원두 | 블렌드: 파나마 Geisha 내추럴 60%(Finca Nuguo), 파나마 Geisha 화이트 허니 30%(Janson, lot 803), 인도네시아 Excelsa 무산소 내추럴 10%(Sukawangi) |
| 로스팅 | 약배전 |
| 추출 방식 | 여과식 |
| 분쇄도 | 중간 |
| 물 온도 | 90°C |
| 원두량 | 15g |
| 총 물량 | 220ml |
| 총 추출 시간 | 135s |
단계별 추출 방법
- 뜸 들이기 (80s) · 100g
다이얼을 닫으세요. 90°C 물을 나선형으로 100g까지 붓고 80초 동안 우려 주세요.
- 물 붓기 (55s) · 120g
다이얼을 여세요. 86°C 물을 나선형으로 220g까지 55초 동안 부으세요.