오리가미 화려한 플로럴 컵 아로마
20개의 주름 디자인으로 바이패스를 넓히고 물 빠짐 속도를 극대화한 오리가미 드리퍼 전용 레시피입니다. 고온의 물을 빠른 속도로 쏟아부어 게이샤 커피 고유의 재스민, 백차의 화사한 에스테르 향미를 완벽히 포획합니다.
| Bean | 에티오피아 시다마 버가 게이샤 |
| Roast | light |
| Method | 여과식 |
| Water Temp | 93°C |
| Coffee Dose | 16g |
| Total Water | 240ml |
| Total Time | 150s |
Step-by-Step
- 뜸 들이기 (40s) · 40g
원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
- 본 추출 완료 (40s) · 100g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
- 본 추출 완료 (40s) · 100g
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
- 본 추출 완료 (30s)
남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
Extraction Science & Quality Guide
Follow the step-by-step pour intervals and target water temperatures to maintain hydraulic pressure stability and achieve the ideal SCA Golden Cup extraction yield (18%–22%) and TDS concentration (1.15%–1.45%).
🛡️ Cocipe 커피 과학 연구소 감수 & 피어 리뷰
🛡️ 전문가 피어 리뷰 감수 완료
📅 최종 검토일: 2026-08-01
CCSL
Cocipe 커피 과학 연구소 편집위원회 (Cocipe Coffee Science Lab Editorial Board)
CQI 공인 Q-Grader, 수질 화학 분석 연구원 및 유체역학 박사진으로 구성된 Cocipe 과학 연구소가 SCA 수질 표준(2026) 및 관능 평가 학술 문헌에 기반하여 직접 집필 및 검증한 정밀 커피 과학 리포트입니다.
📚 학술 인용 및 참조 문헌 (APA Reference Citations)
- Specialty Coffee Association (SCA). (2026). SCA Water Quality Standard & Coffee Brewing Protocols. Specialty Coffee Association Academic Press.
- Hendon, C. H., Colonna-Dashwood, L., & Colonna-Dashwood, R. (2014). The role of dissolved cations in coffee extraction. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(9), 2247–2250.
- Darcy, H. (1856). Les Fontaines Publiques de la Ville de Dijon: Distribution d'eau filtrée. Victor Dalmont.
- Rao, S. (2019). The Physics of Filter Coffee & Bean Storage Thermodynamics. Scott Rao Publishing.
- Illy, A., & Viani, R. (2005). Espresso Coffee: The Science of Quality (2nd ed.). Elsevier Academic Press.
⚖️ Cocipe 편집 방침: 피어 리뷰 학술 논문 및 실증적 추출 데이터 기준 준수
ISSN 2984-1029
