V60 02 드리퍼로 원두 20g에 96°C 물 320g을 사용하는 레시피입니다. 뜸 들이기 시 강하게 저어 마른 가루를 없앤 뒤 두 번의 일정한 나선형 물 붓기와 가벼운 스월링으로 마무리합니다. 밝고 과일 향이 두드러지는 약배전에 맞춘 구성이므로 일반적인 V60보다 약간 더 곱게 분쇄하세요.
원두
출처에 명시되지 않음
로스팅
추출 방식
여과식
분쇄도
중간보다 가늘게
물 온도
96°C
원두량
20g
총 물량
320ml
총 추출 시간
180s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (14s) · 60g 96°C 물 60g을 14초 동안 부으세요.
젓기 (31s) 모든 가루가 젖도록 강하게 젓고 31초 동안 뜸을 들이세요.
물 붓기 (35s) · 130g 나선형을 그리며 35초 동안 190g까지 물을 부으세요.
물 붓기 (30s) · 130g 나선형을 그리며 30초 동안 320g까지 물을 부으세요.
스월링 및 드로다운 (70s) 가볍게 흔들어 커피 표면을 평평하게 만들고 70초 동안 끝까지 추출하세요.