나무사이로 믜(My) 오리가미 하이브리드
나무사이로(Namusairo)의 스페셜 레시피 '믜' 오리가미 버전입니다. 주전자의 유속을 조밀하게 3단계로 나누어 부어 게이샤 본연의 깨끗함과 진득한 꿀 질감을 완벽하게 매칭해내는 예술적 추출법입니다.
| Bean | 코스타리카 게이샤 허니 |
| Roast | light |
| Method | 여과식 |
| Water Temp | 93°C |
| Coffee Dose | 16g |
| Total Water | 240ml |
| Total Time | 130s |
Step-by-Step
- 뜸들이기 & 도넛 안착 (35s) · 40g
40g의 온수로 고르게 적셔 35초 뜸을 잡습니다.
- 1차 나선 고압 푸어 (45s) · 100g
100g 물을 강력한 대용량 나선형으로 부어 난류를 극대화합니다.
- 2차 피니시 밸런싱 (50s) · 100g
나머지 100g 물을 중심 위주로 부드럽게 낙하시키고 완전히 여출합니다.
Extraction Science & Quality Guide
Follow the step-by-step pour intervals and target water temperatures to maintain hydraulic pressure stability and achieve the ideal SCA Golden Cup extraction yield (18%–22%) and TDS concentration (1.15%–1.45%).
🛡️ Cocipe 커피 과학 연구소 감수 & 피어 리뷰
🛡️ 전문가 피어 리뷰 감수 완료
📅 최종 검토일: 2026-08-01
CCSL
Cocipe 커피 과학 연구소 편집위원회 (Cocipe Coffee Science Lab Editorial Board)
CQI 공인 Q-Grader, 수질 화학 분석 연구원 및 유체역학 박사진으로 구성된 Cocipe 과학 연구소가 SCA 수질 표준(2026) 및 관능 평가 학술 문헌에 기반하여 직접 집필 및 검증한 정밀 커피 과학 리포트입니다.
📚 학술 인용 및 참조 문헌 (APA Reference Citations)
- Specialty Coffee Association (SCA). (2026). SCA Water Quality Standard & Coffee Brewing Protocols. Specialty Coffee Association Academic Press.
- Hendon, C. H., Colonna-Dashwood, L., & Colonna-Dashwood, R. (2014). The role of dissolved cations in coffee extraction. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(9), 2247–2250.
- Darcy, H. (1856). Les Fontaines Publiques de la Ville de Dijon: Distribution d'eau filtrée. Victor Dalmont.
- Rao, S. (2019). The Physics of Filter Coffee & Bean Storage Thermodynamics. Scott Rao Publishing.
- Illy, A., & Viani, R. (2005). Espresso Coffee: The Science of Quality (2nd ed.). Elsevier Academic Press.
⚖️ Cocipe 편집 방침: 피어 리뷰 학술 논문 및 실증적 추출 데이터 기준 준수
ISSN 2984-1029
