나무사이로 클래식 게이샤 V60 고온 드립

원조 스페셜티 브랜드 나무사이로(Namusairo)의 초고급 게이샤 원두 맞춤 고온 브루잉 레시피입니다. 96도의 끓기 직전 온수를 주입하여 게이샤 원종 고유의 자스민 플로럴 캐릭터와 꿀 같은 시럽 단맛을 최대한으로 자극해 뽑아냅니다.

Bean파나마 게이샤 옥션랏
Roastlight
Method여과식
Water Temp96°C
Coffee Dose16g
Total Water250ml
Total Time120s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
5
aroma
5
body
3
sweetness
4

Step-by-Step

  1. 고온 뜸들이기 (30s) · 40g
    96도 뜨거운 물 40g으로 뜸을 들여 향미를 깨웁니다.
  2. 1차 고속 나선 푸어 (40s) · 110g
    110g을 고속 나선형으로 회전시켜 대류 난류를 활성화합니다.
  3. 2차 센터 집중 드레인 (50s) · 100g
    나머지 100g을 중심부에 집중 주입해 마감합니다.

cocipe

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