유튜버 남자커피 하리오 V60 바이패스
인기 커피 유튜버 '남자커피'의 대표적인 바이패스(Bypass) 드립 방법입니다. 200g의 물만 사용하여 고농도의 단맛 성분만 안전하게 뽑아낸 후, 깨끗한 온수 50g을 나중에 섞어주어 텁텁한 맛이 일절 없는 깨끗함을 만듭니다.
| Bean | 스페셜티 싱글 오리진 |
| Roast | medium |
| Method | 여과식 |
| Water Temp | 91°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 200ml |
| Total Time | 140s |
Step-by-Step
- 뜸들이기 (40s) · 40g
40g의 물을 부어 원두 침대를 완전히 적신 후 40초간 뜸을 들입니다.
- 1차 푸어 (50s) · 80g
80g의 물을 넓게 부어 커피의 기분 좋은 산미와 아로마를 추출합니다.
- 2차 푸어 (50s) · 80g
나머지 80g의 물을 부어 단맛을 끌어낸 뒤, 드리퍼에 물이 빠져나가면 드리퍼를 과감히 치웁니다.
- 온수 가수 (Bypass) (10s)
추출된 에센스 원액에 온수 50g을 즉시 가수하여 농도를 클린하게 맞춥니다.
Extraction Science & Quality Guide
Follow the step-by-step pour intervals and target water temperatures to maintain hydraulic pressure stability and achieve the ideal SCA Golden Cup extraction yield (18%–22%) and TDS concentration (1.15%–1.45%).
🛡️ Cocipe 커피 과학 연구소 감수 & 피어 리뷰
🛡️ 전문가 피어 리뷰 감수 완료
📅 최종 검토일: 2026-08-01
CCSL
Cocipe 커피 과학 연구소 편집위원회 (Cocipe Coffee Science Lab Editorial Board)
CQI 공인 Q-Grader, 수질 화학 분석 연구원 및 유체역학 박사진으로 구성된 Cocipe 과학 연구소가 SCA 수질 표준(2026) 및 관능 평가 학술 문헌에 기반하여 직접 집필 및 검증한 정밀 커피 과학 리포트입니다.
📚 학술 인용 및 참조 문헌 (APA Reference Citations)
- Specialty Coffee Association (SCA). (2026). SCA Water Quality Standard & Coffee Brewing Protocols. Specialty Coffee Association Academic Press.
- Hendon, C. H., Colonna-Dashwood, L., & Colonna-Dashwood, R. (2014). The role of dissolved cations in coffee extraction. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(9), 2247–2250.
- Darcy, H. (1856). Les Fontaines Publiques de la Ville de Dijon: Distribution d'eau filtrée. Victor Dalmont.
- Rao, S. (2019). The Physics of Filter Coffee & Bean Storage Thermodynamics. Scott Rao Publishing.
- Illy, A., & Viani, R. (2005). Espresso Coffee: The Science of Quality (2nd ed.). Elsevier Academic Press.
⚖️ Cocipe 편집 방침: 피어 리뷰 학술 논문 및 실증적 추출 데이터 기준 준수
ISSN 2984-1029
