미카엘 야신 2024 WBC 챔피언 V60

2024 World Barista Champion 미카엘 야신(Mikael Jasin)의 V60 공식 브루잉 레시피. 생두 본연의 테루아를 최대한 표현하는 클린하면서도 복합적인 컵을 지향합니다.

Bean인도네시아 아체 가요 린통 워시드
Roastlight
Method여과식
Water Temp94°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
4
aroma
5
body
3
acidity
5

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (35s) · 45g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (50s) · 115g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (50s) · 65g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  4. 본 추출 완료 (60s) · 45g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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