멜로드립(Melodrip) 단맛 극대화

멜로드립 분산판의 미세 낙하 효과를 극대화해 무산소 발효 원두 특유의 복숭아/리치 계열 시럽 단맛을 깨끗하게 끌어내는 전용 레시피입니다. 강한 수압 낙하를 억제하여 미분 유출을 막아 텁텁한 쓴맛을 배제합니다.

Bean콜롬비아 엘 파라이소 리치
Roastmedium
Method여과식
Water Temp91°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time170s

Flavor Profile

bitterness
1
body
3
aroma
5
sweetness
5
acidity
3

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 50g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (60s) · 120g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (70s) · 130g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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