마르틴 뵐플 2022 WBC 챔피언 침출 V60

2022 World Barista Champion 마르틴 뵐플(Martin Wölfl)의 하이브리드 침출-여과 레시피. 하리오 스위치를 밀폐한 상태에서 장시간 침출 후 개방하여 깊고 복합적인 바디와 선명한 산미를 동시에 얻습니다.

Bean콜롬비아 라 에스페란사
Roastlight
Method여과식
Water Temp95°C
Coffee Dose17g
Total Water280ml
Total Time165s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
4

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (120s) · 280g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (20s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (25s)
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

커피의 완벽한 조화를 위한 레시피 가이드...