루카스 자흐라드니크의 2015 월드 에어로프레스 챔피언십 우승 레시피
20g의 커피와 79°C의 물 230g을 사용하는 에어로프레스 역방향(인버티드) 레시피입니다. 강한 스월링 후 침출, 빠른 2차 물 붓기 후 뒤집어 프레스하는 방식입니다. 모든 부품을 79°C 물로 15초간 예열하며, 권장 원두는 케냐 워시드입니다.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 (케냐 워시드 권장) |
| 로스팅 | 약배전 |
| 추출 방식 | 에어로프레스 |
| 분쇄도 | 중간보다 가늘게 |
| 물 온도 | 79°C |
| 원두량 | 20g |
| 총 물량 | 230ml |
| 총 추출 시간 | 95s |
단계별 추출 방법
- 물 붓기 (5s) · 60g
79°C의 물 60g을 5초 동안 부드럽게 부어 주세요.
- 스월링 (30s)
격렬하게 스월링한 후 30초 동안 그대로 우려 주세요.
- 물 붓기 (10s) · 170g
10초 동안 마지막 170g을 부드럽게 부어 총 230g을 맞춰 주세요.
- 캡 닫기 및 뒤집기 (5s)
5초 안에 필터 캡을 닫고 컵 위로 뒤집어 주세요.
- 누르기 (45s)
45초 동안 아래로 천천히 눌러 주세요.