랜스 헤드릭의 두 가지 팁 케멕스 레시피

단계별 추출 방법

1. 뜸 들이기 (12s) · 100g
   뜸 들이기를 위해 바깥쪽으로 나선형을 그리며 100g을 부으세요.
2. 젓기 (18s)
   가느다란 막대로 마른 뭉침이 없어질 때까지 가장자리에서 중심 쪽으로 부드럽게 나선형을 그리며 저어 주세요. 뜸을 들이세요.
3. 물 붓기 (17s) · 100g
   나선형을 그리며 총 200g까지 부으세요.
4. 젓기 (13s)
   가느다란 막대로 마른 뭉침이 없어질 때까지 가장자리에서 중심 쪽으로 부드럽게 나선형을 그리며 저어 주세요. 뜸을 들이세요.
5. 물 붓기 (36s) · 200g
   중심부 가까이에서 힘찬 물줄기로 동심원을 그리며 200g을 부어 총 400g까지 채우세요.
6. 스월링 (5s)
   부드럽게 돌려 흔들어 주세요.
7. 드로다운 (19s)
   물이 아래로 빠져나가도록 두세요.
8. 물 붓기 (28s) · 150g
   나선형을 그리며 총 550g까지 부으세요.
9. 스월링 (32s)
   부드럽게 돌려 흔들고 물이 아래로 빠져나가도록 두세요.
10. 물 붓기 (20s) · 100g
    부드러운 물줄기로 나선형을 그리며 총 650g까지 부으세요.
11. 스월링 (100s)
    부드럽게 돌려 흔들어 주세요.

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