☕ 커시피 (cocipe)

랜스 헤드릭의 쉽고 효과적인 V60 레시피

V60 02 드리퍼를 사용하여 원두 20g과 99°C의 물 340g으로 추출합니다. 4회의 물 붓기와 각 물 붓기 후 부드러운 스월링을 통해 평평하고 균일한 베드를 유지하는 기법입니다. 라이트 로스팅에는 99°C를 사용하고 다크 로스트는 물 온도를 낮추며, 미분으로 인해 물 빠짐이 지연되면 분쇄도를 굵게 하기 전에 먼저 회전 강도를 줄이세요.

원두출처에 명시되지 않음
로스팅
추출 방식여과식
분쇄도중간보다 가늘게
물 온도99°C
원두량20g
총 물량340ml
총 추출 시간180s

단계별 추출 방법

  1. 뜸 들이기 (12s) · 50g
    99°C의 물을 나선형으로 50g까지 부으세요.
  2. 스월링 (18s)
    베드가 평평해지도록 부드럽게 흔든 뒤 뜸을 들이세요.
  3. 물 붓기 (12s) · 50g
    100g까지 물을 부으세요.
  4. 스월링 (18s)
    부드럽게 흔들고 물이 빠져나가도록 두세요.
  5. 물 붓기 (21s) · 120g
    220g까지 물을 부으세요.
  6. 스월링 (9s)
    부드럽게 흔드세요.
  7. 물 붓기 (24s) · 120g
    340g까지 물을 마저 부으세요.
  8. 스월링 (66s)
    부드럽게 흔드세요.

더 읽어보기

커피 과학 저널 더 보기
비슷한 레시피