칼리타 웨이브 스탠다드 중배전 레시피
칼리타 웨이브의 3개 추출구를 활용한 3단 푸어 스탠다드 레시피입니다. 허니 프로세싱 원두의 풍부한 설탕 시럽 단맛과 구운 견과류의 향미를 복합적이고 안정적으로 추출합니다.
| Bean | 코스타리카 따라주 재규어 허니 (중배전) |
| Roast | medium |
| Method | 여과식 |
| Water Temp | 90°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 300ml |
| Total Time | 150s |
Step-by-Step
- 뜸 들이기 (30s) · 40g
원두가 물을 고르게 머금어 탄산가스를 배출할 수 있도록 40g의 물을 부어 뜸을 들입니다.
- 1차 주입 (40s) · 120g
원형으로 물을 중심부에서 바깥쪽으로 나선형을 그리며 120g 부어줍니다. 커피의 단맛 성분을 이끌어냅니다.
- 2차 주입 (40s) · 140g
남은 140g의 물을 동일하게 부어 바디감과 밸런스를 맞추고 마무리 농도를 결정합니다.
- 낙하 대기 (40s)
물이 완전히 빠져나가 플랫한 커피 베드가 남을 때까지 대기하며 추출을 완료합니다.