V60 02 드리퍼와 중간-가는 분쇄도의 원두 26g, 95°C의 물 415g을 사용합니다. 2:1 비율의 뜸 들이기 후 필터 종이에 닿지 않도록 중심에서 바깥쪽으로 70~100g씩 나선형 물 붓기를 단계별로 진행합니다. 각 물 붓기가 완전히 빠진 뒤 다음 물을 부으며, 추출이 불균일할 때는 젓지 말고 나선 반경을 좁혀 조절합니다.
원두
출처에 명시되지 않음
로스팅
추출 방식
여과식
분쇄도
중간보다 가늘게
물 온도
95°C
원두량
26g
총 물량
415ml
총 추출 시간
210s
단계별 추출 방법
뜸 들이기 (45s) · 52g 95°C의 물을 종이에 닿지 않게 나선형으로 52g까지 붓고 45초 동안 뜸을 들이세요.
물 붓기 (30s) · 98g 종이 필터를 피해 커피 베드에 나선형으로 98g을 부어 총 150g을 맞추고 30초 동안 기다리세요.
물 붓기 (30s) · 100g 종이 필터를 피해 커피 베드에 나선형으로 100g을 부어 총 250g을 맞추고 30초 동안 기다리세요.
물 붓기 (30s) · 90g 종이 필터를 피해 커피 베드에 나선형으로 90g을 부어 총 340g을 맞추고 30초 동안 기다리세요.
마지막 물 붓기 (75s) · 75g 나선형으로 75g을 부어 최종 415g을 채우고 75초 동안 물이 완전히 빠지도록 두세요.