문헌관 바리스타 멜로드립(Melodrip)

2022 KBrC 챔피언 문헌관 바리스타(먼스커피)가 고안한 멜로드립 결합형 레시피입니다. 멜로드립 분산 기구를 사용하여 물방울 낙하 에너지를 감쇄시켜 원두 내부 미분의 유출을 최소화하고, 클린컵의 정점과 투명한 주스 질감을 구현합니다.

Bean에티오피아 무산소 혐기성 발효
Roastlight
Method여과식
Water Temp92°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time180s

Flavor Profile

body
3
aroma
5
sweetness
5
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (70s) · 110g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (70s) · 120g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

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