제임스 호프만 V60 약배전 레시피
세계적인 바리스타 제임스 호프만의 V60 레시피입니다. 약배전 원두 특유의 화사하고 산뜻한 산미와 깔끔한 단맛을 최대한으로 끌어내기 위해, 높은 물 온도를 유지하며 스월(Swirl) 기법으로 균일한 추출을 유도합니다.
| Bean | 에티오피아 예가체프 아리차 (약배전) |
| Roast | light |
| Method | 여과식 |
| Water Temp | 95°C |
| Coffee Dose | 15g |
| Total Water | 250ml |
| Total Time | 180s |
Step-by-Step
- 뜸 들이기 (45s) · 45g
45g의 뜨거운 물을 부어 원두 전체를 골고루 적신 후, 드리퍼를 살짝 회전시켜(Swirl) 물과 커피 가루가 완전히 섞이도록 뜸을 들입니다.
- 1차 주입 (30s) · 105g
150g 지점까지 물을 부드럽게 주입하여, 밝은 산미와 아로마 성분을 집중적으로 추출합니다.
- 2차 주입 (30s) · 100g
최종 목표량인 250g까지 물을 부어줍니다. 물 주입이 끝난 직후 드리퍼를 가볍게 회전시켜(Swirl) 추출이 평평하게 마무리되도록 유도합니다.
- 낙하 대기 (75s)
물이 필터와 커피 베드를 완전히 통과할 때까지 기다립니다. 평평해진 커피 침대 모양과 함께 깔끔하게 추출이 종료됩니다.