도쿄 클래식 융드립풍 하리오

도쿄의 전설적인 드립 명가 Cafe Bach의 다구치 마모루 선생의 기술에서 착안한 로스트 다크 원두용 드립 가이드입니다. 낮은 물 온도로 강배전 특유의 거친 쓴맛을 배제하고, 농밀하고 바디감 넘치는 융드립 풍미를 구현합니다.

Bean인도네시아 만델링 G1
Roastdark
Method여과식
Water Temp83°C
Coffee Dose22g
Total Water240ml
Total Time180s

Step-by-Step

  1. 뜸 들이기 (40s) · 40g
    원두에 물을 골고루 적셔 가스를 배출하고 향미 성분을 활성화합니다.
  2. 본 추출 완료 (50s) · 80g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  3. 본 추출 완료 (50s) · 60g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.
  4. 본 추출 완료 (40s) · 60g
    남은 물을 부어 원하는 성분을 추출하고 유속을 조절하며 마무리합니다.

cocipe

커피의 완벽한 조화를 위한 레시피 가이드...