조지 스타니카의 2024 월드 에어로프레스 챔피언십 우승 레시피
에어로프레스(AeroPress) 역방향 방식을 사용하며 18g의 원두와 96°C의 물 총 180g을 활용합니다. 멜로드립(Melodrip)을 사용해 침출 충격을 줄이며, 추출된 농축액에 따뜻한 물과 상온의 무미네랄 수를 나누어 바이패스합니다.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 (노트 참조) |
| 로스팅 | 약배전 |
| 추출 방식 | 에어로프레스 |
| 분쇄도 | 매우 굵게 |
| 물 온도 | 96°C |
| 원두량 | 18g |
| 총 물량 | 180ml |
| 총 추출 시간 | 145s |
단계별 추출 방법
- 물 붓기 (36s) · 50g
96°C의 물 50g을 멜로드립을 통해 골고루 붓고 36초 동안 우려 주세요.
- 물 붓기 (6s) · 50g
멜로드립을 통해 총 100g까지 50g의 물을 6초 동안 조심스럽게 부으세요.
- 젓기 (38s)
부드럽게 저어준 뒤 38초 동안 우려 주세요.
- 캡 닫기 (8s)
8초 안에 필터 캡을 닫고 뒤집기 전에 공기를 살짝 빼내세요.
- 스월링 (5s)
5초 동안 부드럽게 흔들어 섞으세요.
- 뒤집기 (2s)
2초 안에 컵 위에 똑바로 뒤집어 올리세요.
- 누르기 (40s)
손의 무게만으로 40초 동안 부드럽게 누르세요.
- 희석 (5s) · 55g
농축액이 담긴 컵에 따뜻한 희석용 물 55g을 5초 동안 부으세요.
- 희석 (5s) · 25g
20°C의 상온 무미네랄 수 25g을 5초 동안 추가로 부어 희석하세요.