조지 하웰의 6회 물 붓기 칼리타 웨이브 레시피
Kalita Wave 185를 사용하여 원두 25g에 95°C의 물 390g으로 추출합니다. 30초 간격의 6회 물 붓기로 수위를 낮게 유지하며 균일한 추출을 유도합니다. 후반 물 붓기에서 물 빠짐이 지연되면 분쇄도를 더 굵게 조절하세요.
| 원두 | 출처에 명시되지 않음 |
| 로스팅 | |
| 추출 방식 | 여과식 |
| 분쇄도 | 중간 |
| 물 온도 | 95°C |
| 원두량 | 25g |
| 총 물량 | 390ml |
| 총 추출 시간 | 210s |
단계별 추출 방법
- 물 붓기 (30s) · 60g
95°C 물로 나선형을 그리며 60g까지 30초 동안 부어 주세요.
- 물 붓기 (30s) · 70g
나선형을 그리며 130g까지(70g 물 붓기) 30초 동안 부어 주세요.
- 물 붓기 (30s) · 65g
나선형을 그리며 195g까지(65g 물 붓기) 30초 동안 부어 주세요.
- 물 붓기 (30s) · 65g
나선형을 그리며 260g까지(65g 물 붓기) 30초 동안 부어 주세요.
- 물 붓기 (30s) · 65g
나선형을 그리며 325g까지(65g 물 붓기) 30초 동안 부어 주세요.
- 물 붓기 (60s) · 65g
나선형을 그리며 390g까지(65g 물 붓기) 60초 동안 부어 주세요.